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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐  捞出后用清 

水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。